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Cc−154/自家製 干物の作り方方く作り方 2006年10月30日初版第1刷発
Hb-239/月刊 日本料理 12月号 2006年 日本料理専門誌 師走の料理
Gb-032/日本料理技法 第4巻 煮炊き物・蒸し物 昭和59年3月1日第1刷発
Ga-182/食品加工法 尾崎準一 監修 醤油の種類 大豆処理 チェダーチーズの
Hb-292/日本料理の四季24 別冊専門料理 96年秋冬編 平成8年9月30日
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h-226 味噌汁三百六十五日 辻嘉一 婦人画報社※9
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Hc-051/四季の懐石料理 胡蝶 春夏秋冬 株式会社プロトギャラクシー 発行日
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日本料理 むきものハンドブック 英語訳付き 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り/
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