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◆中国料理 ─専門料理全書（イラスト・調理方法・手順付き）調理技術教本 調理器具 作り方 一品料理 点心 飲茶 前菜 中国茶 食材解説 歴史 辻調 |
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◇単行本/B5判/215頁/3300円(税込) ◇横田 文良（著）/辻学園調理・製菓専門学校（刊）/2007年5月改訂初版（発行） 中国料理の調理師をめざす人のための専門料理書。「基本的な料理と調理法」「基本となる調理素材」「歴史と文化」「調理器具」などについてイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説。辻学園調理・製菓専門学校発行。 ◇目次： 写真参照 |
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◇状態：★★★★☆ 落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は目立つ書き込み、汚れなく、良品レベルのコンディションです。 011-680-2680｜9784880469171｜中国料理 専門料理全書｜2504L｜250522-1 |
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